“实际上，山西醋的知名度是超过镇江醋的，但第二集中已经提到了山西醋，那么我这一集就做了平衡，更多地展示了湛江的醋，”邬虹解释说。这一集，按照“甜苦咸酸辣鲜”的顺序，展示了潮州甜食、澳门陈皮鸭、粤东晒盐、湛江醋、四川辣椒和汕头紫菜。
“拍摄纪录片一个特别吸引人的地方，可能就是你去拍摄之前是有准备的，你想到我要去拍什么样的人和故事，但是到了当地，你就会发现会有更加闪光的东西触动你，”邬虹说，片中讲“辣”部分，她原本计划要大篇幅地去拍川菜厨师刘俊杰。而去四川的时候已经是2011年11月下旬，新鲜的辣椒几乎没有了，邬虹就到菜市场碰运气，结果就碰见了还有新鲜辣椒卖的“素琼”。跟着素琼到她山里的家，二十几里的山路邬虹摔了十几跤。“她住的那里非常美，云雾缭绕，但是地里的辣椒却充满了活力，”邬虹说。于是，邬虹没有局限在厨师刘俊杰一个人身上，不光增加了文案中没有的素琼，还增添了制作“泡椒”的陈淑芳老人“表现出辣的各种层次”。
尾声
现在，《舌尖上的中国》还在央视纪录片频道播出，热潮仍未退去。微博上，已经出现了“舌尖体”，话题已经
