夏日炎炎,是烧烤店的“旺季”。作为一个烧烤店老板,我深刻明白啤酒对于一家烧烤店来说有多重要。来吃烧烤的顾客,10个里面9个都爱喝点啤酒,点得多了,自然就成了隐形的“招牌菜”。秉承着“砸啥不能砸招牌”的办店初心,我将对啤酒的选择和品质的把控看作必修功课。
然而,这门必修课并没有那么容易拿高分。与我能够直接把控品质的烧烤产品不同,啤酒的品质全靠厂家,有的厂家品控不好,一批啤酒好喝一批啤酒难喝,客人以为我掺假;有的供应商职业操守不行,品牌啤酒真假混卖、影响店铺口碑。
如何能精准的挑选到自己想要的啤酒产品,令自己的烧烤店生意更为兴隆?在挑选啤酒的过程当中,我也曾处处“踩雷”,交经验税,轻信某些所谓的品牌啤酒,拿到样品尝试过之后便没有做大货品控,最后因大货啤酒质量不过关被客人投诉,付出了惨痛的教训。“吃一堑,长一智”,出现了这样的事情后,我对啤酒产品的挑选更为严格,一款啤酒要经过我和店员7个人的肯定才算过关。就这样,兜兜转转了半个月,啤酒品牌一直在换,始终没有找到固定、靠谱的品牌,眼看着烧烤旺季将要来临,我急得直跺脚。
得亏雪熊精酿解决了我的燃眉之急。偶然之间,我发现了一个名为雪熊精酿的啤酒品牌,雪熊精酿外观呈流线体设计,通体翠绿,俗称“大绿棒子”,符合我店主打怀旧风格的品牌路线,“大绿棒子”相貌平平,内有乾坤。到货的第一时间,我便让店里的几个服务员和我一起试了试,打开瓶盖,啤酒灌入喉咙的一瞬间,整个口腔都溢满酒香,口感甭提多好了,而且不是那种特别强烈的香气,而是一种随着啤酒慢慢喝下去渐渐涌上来的,有层次感、值得回味的酒香,口感可以说是惊艳,得到了我和5、6个伙计的一致好评。
后来询问供应商才知道,这款雪熊精酿啤酒是品牌烧烤店主打的啤酒产品,厂家对啤酒这块的品控非常严格,不仅采用麦芽、啤酒花这种传统酿造啤酒的原料“一板一眼”进行酿造,就连酿酒都是用酵母酿造的方式进行沉淀,而不使用时新的酒花浸膏,我听后啧啧称赞——真是好有情怀的啤酒品牌,就冲这味道,这怀旧的外观,我们家烧烤店以后就进它了!
自从店里进了雪熊精酿啤酒后,啤酒销量蹭蹭蹭,新顾客点了啤酒都夸这啤酒味道好,老顾客则是和我反馈说这啤酒品牌换得真好,再没有之前啤酒质量忽上忽下,因啤酒导致客户流失的事情发生了。最让我感到开心的是,在换了雪熊精酿啤酒后的第一个月,总结月收账目的时候,我惊喜的发现雪熊精酿啤酒还给我带来了意外收获,成为了一笔可观的流水——更换雪熊精酿啤酒作为店铺主营啤酒对我而言,简直就是一举多得的美事。
